母鸡汤的做法大全（当归山药黄芪老母鸡汤的做法）

当归、黄芪、党参都是一些滋补身体的药物，在加上老母鸡、山药食用，可起到滋补气血的作用，一般适用于月子餐。坐月子对女人来说非常重要，需要将气血调理起来；那么小编今天就为大家介绍一道老母鸡汤的做法。

当归山药黄芪老母鸡汤所需食材如下：

老母鸡：2.5斤（尽量选择1年以上的土鸡）

当归：2根

黄芪：30克

小山药：2根

党参：15克

红枣：8颗

姜片：两大块

料酒：1汤勺

白醋：1汤勺

花椒：10颗

盐：适当

第一步：将老母鸡切成小块，然后反复用水洗干净；洗干净后，用容器装上。

第二步：将当归、黄芪、党参、小山药洗干净；小山药可不用削皮，将皮面的刮干净即可。洗干净后的当归、黄芪、党参，先用水浸泡30分钟，可降低苦味。

第三步：将老母鸡倒入锅中，加入适当的清水、1汤勺料酒、一大块姜，开大火7分钟，去除血腥味，然后捞出来，再用清水洗干净。

第四步：将泡好的当归、黄芪、党参和老母鸡一同加入汤锅中，加入适当的水、1汤勺白醋、一大块姜、10颗花椒、盐（注意盐不要放太多，只需让鸡肉入味即可；白醋和姜可再一次去除腥味），用大火将水烧开，然后转至小火熬制1小时。

第五步：熬制1小时后，看看老母鸡及当归、黄芪、党参熟透没有，然后再加入山药熬制1小时，放入红枣；放入红枣后，在熬制40分钟即可食用。