每年的4-6月份，青梅的采摘季来到，依着由南往北的成熟时节，清明前后就可以着手从宝买一些泡酒啦，时间渐进青梅也逐渐的成长为黄梅，这个时候就是运输的难题了，所以一般泡梅子酒用青梅的多。

我也终于把这些零散的片子理了出来，还不是很全，但是制作流程绝对清晰了，后续备全了再来更新～

泡了两年的果和酒&鲜果

装好封瓶

互不干扰，静静等待～

把春天锁进瓶子里，待到夏日慢慢品尝～

鲜果

鲜果

洗果

准备入瓶

各个规格的瓶子都有，留作不同时间段独立开启

青梅酒:

黄冰糖（冰糖或老冰糖都可）+密封罐(广口)+40 度左右粮食酒

❤️1.青梅果先一个个挑挑，伤员病员全挑出去(雨斑只是相貌没事，磕碰伤削掉可以做梅子露，烂的扔)

❤️2.洗，用细盐或小苏打一个个果子搓洗干净，然后清水冲洗干净，再流动小水流冲两个小时去涩味

❤️3.凉或者擦干表面水份，拿牙签一个个的把果子肚脐眼洞洞里的残留柄挑掉(不挑掉入酒后会脱落不好看，苦，也容易腐)

❤️4.洗干净的密封瓶子晾干后，倒一点白酒冲刷消毒，晾干表面的果子也过一下白酒消毒

❤️5.青梅，酒，冰糖，1:1:0.6(糖比例看喜欢可以上下微浮动)，酒最好是粮食酒40度左右的，太高烈破坏果子维生素，也失去果子的味道(例:2.1L瓶子800+800+480)

❤️6.全程果子和瓶子都不能沾油和水，密封封瓶3个月就可以喝了，只要没有污染霉变变质，泡到一年两三年都没问题。

静静等待～

三个月就可以品尝咯

静待时日，你我对饮

静静地等待时间煮酒吧～